Highland sığırı, İskoçya'nın Highland adalarında oldukça sık yetiştirilen bir sığır ırkıdır. Highland sığırı, dayanıklı ve benzersiz özellikleri ile bilinir. Bu sığır ırkı iki ana gruba ayrılır:

Kyloe Highland sığırı, Güney Highland sığırına göre daha iri yapılıdır ve genellikle kızıl renklidir. Güney Highland sığırı ise siyah renklidir ve Kyloe Highland sığırına göre daha kısa boyludur. 1884 yılında bu sığır ırkını korumak amacıyla Highland Cattle Society (Highland Sığırı Vakfı) kurulmuştur. Günümüzde bu sığır ırkı, Yeni Zelanda, Kanada, Almanya, İsviçre ve Danimarka gibi ülkelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Highland sığırları, sert hava koşullarına dayanıklı olmaları ile bilinirler. Uzun ve yoğun tüyleri onları soğuktan korur ve zorlu arazi koşullarında bile hayatta kalmalarını sağlar. Ayrıca, bu sığır ırkı, düşük bakım gereksinimleri ve sağlıklı et üretimi ile çiftçiler tarafından tercih edilir. Etleri düşük yağ içeriğine sahip olup, besleyici değeri yüksektir.

Highland sığırları, kültürel ve tarihsel öneme de sahiptir. İskoçya'nın doğal manzaraları ile özdeşleşmiş olan bu sığırlar, İskoç kültürünün bir parçası olarak kabul edilirler. Highland sığırları, aynı zamanda ekoturizm faaliyetlerinde de önemli bir rol oynar ve birçok turistin ilgisini çeker.