Dana arnavut ciğeri nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Dana Arnavut ciğeri, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli aperatiflerinden biridir. Genellikle dana ciğerinin özel baharatlar ile marine edilip, un ile kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Bu yemek, özellikle meze olarak servis edilir ve yanında genellikle soğan, maydanoz ve limon dilimleri ile sunulur.

Dana Arnavut ciğeri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Dana ciğeri (500 gram)
• Un (1 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ (yeterli miktarda)
• Sarımsak (2 diş, isteğe bağlı)
• Limon (servis için)
• Maydanoz (servis için)
• Soğan (servis için)

Dana Arnavut ciğeri hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Ciğerin Hazırlanması: Dana ciğeri, öncelikle ince dilimler halinde kesilmelidir. Kesim işlemi sırasında, ciğerin damarları ve zarları dikkatlice temizlenmelidir.

2. Marine Etme: Kesilen ciğer dilimleri, tuz ve karabiber ile marine edilir. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsak da eklenerek lezzeti artırılabilir. Marine işlemi en az 30 dakika kadar bekletilmelidir.

3. Unlama: Marine edilen ciğer dilimleri, un ile kaplanır. Her iki tarafının da iyice unlanması sağlanmalıdır.

4. Kızartma: Geniş bir tavada, yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra, unlanmış ciğer dilimleri tavaya yerleştirilir. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartılır.

5. Süzme: Kızaran ciğerler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Dana Arnavut ciğeri, sıcak olarak servis edilmelidir. Genellikle yanında taze soğan, maydanoz ve limon dilimleri ile birlikte sunulur. Ayrıca, acı biber veya turşu gibi yan lezzetlerle de tüketilmesi önerilmektedir.

Dana Arnavut ciğeri, hem kolay hazırlanışı hem de lezzeti ile evlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Kendi damak tadınıza uygun baharatlar ekleyerek bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz.